Vinsmakarna -

Laxsoppa

Här är receptet på laxsoppan som jag utlovat. Tips: Jag brukar köpa färsk lax med skräde och koka buljongen på fiskskrädet, blir så mycket godare buljong.

Ros-Maries Laxsoppa

F|r 5-6 personer.

Ingredienser

1 stor purjol|k

4-5 mor|tter rives grovt i matberedare

3 fiskbuljongtärningar

2 msk vetemj|l

13 dl vatten

1 burk crème fraiche

1burk kräft eller räk ost (400 g )

1 paket dill

500-600 g laxfilè

G|r så här

Sm|rstek mor|tterna och purjol|k tills de blir mjuka ca 10 minuter.

R|r i vetemj|let och r|r om , späd med vatten och lägg i fiskbuljongtärningarna ,koka i 10 minuter.

Tillsätt crème fraiche , osten och dill.

När soppan har en jämn konsistens, lägg i laxbitarna som är skurna i tärningar.

Låt småputtra i 5-10 minuter , tryck s|nder laxbitarna när det b|rjar bli klart

Laxsoppa

För 5-6 personer

Ingredienser

1 stor purjolök

4-5 morötter rives grovt i matberedare

3 fiskbuljongtärningar

2 msk vetemjöl

13 dl vatten

1 burk crème fraiche

1burk kräft eller räk ost (400 g )

1 paket dill

500-600 g laxfilè

Gör så här:

Smörstek morötterna och purjolök tills de blir mjuka ca 10 minuter.

Rör i vetemjölet och rör om , späd med vatten och lägg i fiskbuljongtärningarna ,koka i 10 minuter.

Tillsätt crème fraiche , osten och dill.

När soppan har en jämn konsistens, lägg i laxbitarna som är skurna i tärningar.

Låt småputtra i 5-10 minuter.

Datum: 2012-03-24 Tid: 15:48:38 i Recept, Kommentera här! (0)

Vinlista - Pinot Noir-provning hos Helena, 16 mars 2012

Den utlovade vinlistan från vår senaste provning:

(Listan är i den ordning som vi provade dem, dock inte flaskorna på fotona)

1. Casillero del Diablo, Reserva, Pinot Noir 2010, (nr 6603). Pris: 75 kr

2. Bourgogne Hautes Côtes de Nuit, Les Dames de Vergy 2010, (nr 5460). Pris: 129 kr

3. Matthias Gaul, Pinot Noir 2010 (nr 2848). Pris: 119 kr

4. Saint Clair, Pinot Noir 2010, (nr 16015). Pris: 99 kr

5. Hautes-Côtes de Beaune 2008, (nr 73270 kr). Pris 174 kr

6. Nautilus, Pinot Noir 2008, (nr 74762). Pris: 225 kr

Datum: 2012-03-24 Tid: 15:36:54 i Protokoll, Kommentera här! (0)

Pinot Noir provning 16 mars 2012

Eftrersom maken till föreningens sekreterare glömde kvar väskorna med pappren från vår vinprovning, får ni tills vidare hålla till godo med ett foto... Jag återkommer med utförlig vinlista. Tack Helena och Lennart för så fantastiskt god mat och trevlig kväll!

Datum: 2012-03-17 Tid: 10:59:22 i Fotogalleri, Kommentera här! (0)

Provning 14 oktober 2011, tema USA

Datum: 2011-10-29 Tid: 16:00:22 i Fotogalleri, Kommentera här! (0)

Vill du komma i kontakt med Vinsmakarna?

Skicka e-post till:

[email protected]

Datum: 2011-10-09 Tid: 15:32:33 i Kontakt, Kommentera här! (0)

Penfolds Grange-provning (årgång 2003) september 2010

I september 2010 gick vi ihop och köpte en Penfolds Grange 2003 för 2500 kr. Inte varje dag man får prova ett sådant vin! Det var 9 förväntansfulla Vinsmakare, vilket ni kan se på fotot nedan (Fotografen Åsa saknas på bilden av förklarliga skäl). Noggrannheten var minutiös, inte EN droppe fick gå till spillo!

Förväntansfulle Vinsmakare :)

Minutiös fördelning rådde...

Hmmmm - blev detta exakt?

Datum: 2011-04-17 Tid: 12:39:00 i Fotogalleri, Kommentera här! (0)

Bubbelprovning 8 april

Första gången vi har haft en provning med mousserande viner/champagne. Denna gång en öppen provning eftersom det är ett rätt okänt fält för oss alla. Två som stack ut och blev mångas favoriter för kvällen var: Dopff Brut Cuvée (nr 7410), 106 kr och Palmer (nr7867) Millésime Brut 269 kr.

Lennart och Stig

Genomgång

Får vi börja nu...?

Varmrätten! Himelsk! En fiskrätt gjort av kattfisk och laxfärs - säger bara mmmmmmmm!

Dags för kaffe och...

...chokladfondant! Mmmmmmm!

Datum: 2011-04-09 Tid: 16:51:15 i Fotogalleri, Kommentera här! (0)

Vinprovning med temat vinbedömning - 4 februari 2011

Kvällens provning gick ut på att lära oss mer om vinbedömning. Tack till "magister" Stig och "fröken" Ann-Sofi för en lärorik "lektion". Kvällen avslutades med Marias fantastiskt goda lax och som grädde på moset, en suveränt god blåbärspaj! Så även ett tack till kvällens värdinna, Maria!

Koncentrerade Vinsmakare!

Fundersam Carina och doftande Anne.

Hmmmm, nu kanske jag vet...

Kvällens viner med utgångspunkt vinbedömning.

Datum: 2011-02-05 Tid: 13:16:18 i Fotogalleri, Kommentera här! (0)

Kommande provning

Kommande provningar:

16 mars 2012, kl 18:00
Hos Helena

Tema: Pinot Noir

********

Preliminärt:

Vinprovning med knytis på Västra Kajen, maj/juni (?) 2012

********

Datum: 2011-01-16 Tid: 19:34:38 i Medlemsinfo, Kommentera här! (0)

Recept från våra träffar

VARMRÄTTER

Kabanossgryta/Kreolsk söndagsgryta
Fisksoppa med aioli
Festlasagne
Kycklingfilé med parmaskinka (Balsamkyckling)
Het mexikansk gratäng
Medelhavskyckling
Parmesankex (tilltugg)
Fläskfilé Rose
Älgskavsgryta
Pannkaksrulltårta
Laxfilé med pepparrotsost och kall romsås
Baconfylld kycklingfilé med kantareller och parmesanskum
Lax med västerbottensost
(Tomat- och olivbröd m "kesellasmör")

EFTERRÄTTER

Amerikansk morotskaka
Tryffelrulltårta med vispad grädde
Paj med nötter
Philadelphiapaj
Lingonkolapaj
Kaiserform
Mjölkchokladkladdkaka
Fransk chokladtårta
Vit chokladkaka med lime

MATLAGNINGSTRÄFFAR

Tema Italien
hela menyn

Tema Tapas 2006
Gifflar med kryddost
Kräftcoctail - Grillad paprika m örtkryddat färskost
Parmaskinkspett m ananas - Tryffelpastejcrostini
Sardellcrostini - pinjerullar
Siksallad

Matlagningsträff 2007
fem rätters meny:
Rökt lax på kavringhjärtan
m kaviargrädde o örtcreamcheese
Skogssvampsoppa
Ostbricka (valfria ostar med färska fikon och päron)
Ugnstekt lammytterfilé m timjankryddade potatishalvor och balsamicosås
Lyxig Chokladkolapaj
Vinlista

Matlagningsträff 2008
Tema Norrländskt
(fyra rätters meny)
Chévrerullar med hjortronsås
Stekt fjällröding med löjrom och mandelpotatis
Renrostbiff med sockerstekt mandelpotatis, äppelcreme och rårörda lingon
Blåbärskaka med vaniljsås
Vinlista

Datum: 2011-01-16 Tid: 19:19:45 i Recept, Kommentera här! (0)

Vintips

Vita:

1. Smart Grasshopper, nr 2186, 64 kr
2. Santa Carolina Reserva Semillon, nr 6666, 69 kr
3. Vicar´s choice nr 2188, 89 kr

*****

Röda:

4. Native, nr 2568, 55kr
5. Millefiori, nr 2769, 79 kr
6. Lionheartof the Barossa, nr 2129, 99 kr
7. Domaine du Pesquier Gigondas, nr 2836, 145 kr

**********

FRÅN VINKÄLLAREN

VITA

Leth
Grüner Veltliner
Österrike
Läs mer på systembolaget.se

Jurassique
Chardonnay
Frankrike
Läs mer på systembolaget.se

Dunavár
Pinot Gris Rivaner
Ungern
Läs mer på systembolaget

Two Oceans
Chenin Blanc
Sauvignon Blanc
Sydafrika
Läs mer på systembolaget.se

Stoneleigh
Sauvignon Blanc
Nya Zeeland
Läs mer på systembolaget.se

Les Fumées Blanches
Sauvignon Blanc
Frankrike
Läs mer på systembolaget.se

Wildboar's Rock (BiB)
Riesling
Tyskland
Läs mer på systembolaget.se

**********

RÖDA

Brown Brothers
Shiraz
Australien
Läs mer på systembolaget

Argento
Malbec
Argentina
Läs mer på systembolaget.se

Conde De Valdemar
Crianza
Spanien
Läs mer på systembolaget.se

Hidden Rock
Petit Verdot
Cabernet Sauvignon
Australien
Läs mer på systembolaget.se

Club Privado Reserva
Tempranillo
Spanien
Läs mer på systembolaget.se

Lat 42
Gran Reserva
Temperanillo
Spanien
Läs mer på systembolaget.se

Havana Hills
Cabernet Sauvignon
Sydafrika
Läs mer på systembolaget.se

Datum: 2010-11-07 Tid: 17:45:00 i Vintips, Kommentera här! (0)

Protokoll och provtagningsdatum

Provtagningsdatum och var vi varit. Skrivna protokoll finns i den övre listan.
2002-10-?? (Pernilla)
2003-02-07 (Carina)
2003-05-09 (Ann-Sofi)
2003-09-19 (Åsa)
2003-11-14 (Ewa & Stig)
2004-02-13 (Anne)
2004-05-07 (Helena)
2004-09-24 (Anna-Lena)
2005-02-25 (Pernilla)
2005-09-23 (Maria)
2005-11-11 (Ewa & Stig)
2006-03-25 (Matlagningsträff)
2006-05-05 (Anna-Lena)
2006-09-15 (Helena)
2007-02-16 (Anne)
2007-05-04 (Carina)
2007-09-21 (Pernilla)

Protokoll saknas:

2007-11-?? (Matlagningsträff)
2008-02-08 (Ewa & Stig)
2008-05-09 (Ann-Sofi)
2008-09-18 (Maria)
2008-11-?? (Matlagningsträff)
2009-02-13 (Åsa)
2009-04-24 (Anna-Lena)
2009-09-18 (Helena)
2010-02-12 (Anne)
2010-04-?? (Matlagningsträff)
2010-05-21 (Pernilla)
2010-09-17 (Ewa & Stig)
2010-11-05 (Carina)
2011-02-04 (Ann-Sofi)
2011-04-08 (Maria)

2011-09 (Anna-Lena)

2012-03-16 (Helena)

2012-05/06 (Knytis på Västra Kajen)

Datum: 2010-11-07 Tid: 00:28:07 i Protokoll, Kommentera här! (0)

Vinsmakarna

Vilka är vi?

Medlemmar:

Fia - Våran vinguru, som drog igång alltihopa!
Maria - Som i början tyckte vinerna doftade ladugård...
Anna-Lena - "Speedar" på sin cykel till de flesta provningarna.
Carina - Självklar ny deltagare när annan hoppade av.
Anne - Flyger och far men missar inte en provning!
Pernilla - Med de tjuvroliga kommentarerna...
Helena - Både rött och vitt bland favoriterna
Ewa - Klubbens "ständige sekreterare"
Åsa - Vår "nyaste" medlem
Stig - "Tuppen!"

Datum: 2010-11-07 Tid: 00:01:06 i Om oss, Kommentera här! (0)